Gehalt als Barkeeper: nach Erfahrung und Bundesland

Nach Berufserfahrung

Monats- und Jahresbrutto als Barkeeper nach Erfahrungsstufe, bundesweit
Erfahrung	Von	Median	Bis	Jahresbrutto
Berufseinstieg	2.200 €	2.400 €	2.700 €	28.800 €
Mit Berufserfahrung	2.400 €	2.700 €	3.100 €	32.400 €
Mit langjähriger Erfahrung	2.800 €	3.300 €	4.100 €	39.600 €

In tarifgebundenen Betrieben gelten die regionalen Entgelttarifverträge des DEHOGA mit der Gewerkschaft NGG, die je nach Bundesland unterschiedlich hoch sind; viele kleinere Bars zahlen ohne Tarif nahe am Mindestlohn. Hotelbars der gehobenen Kategorie und Positionen als Barchef zahlen deutlich mehr, und das Trinkgeld, das in diesen Werten nicht enthalten ist, kann das tatsächliche Einkommen je nach Lage und Publikum spürbar erhöhen.

Die Werte sind Orientierungswerte und keine amtliche Statistik. Sie sind aus öffentlich verfügbaren Erhebungen, Tarifwerken und Stellenanzeigen abgeleitet und gerundet. Sie gelten für eine Vollzeitstelle und für den Beruf insgesamt – im Büro wie von zu Hause. In Teilzeit verringert sich das Gehalt im Verhältnis der Stunden.

Das Jahresbrutto ist das 12-Fache des Monatswertes, ohne Urlaubs- und Weihnachtsgeld. Im Einzelfall entscheiden Arbeitgeber, Tarifbindung, Qualifikation und Verhandlung – die Abweichung nach oben wie nach unten kann erheblich sein.

Nach Bundesland

Mittleres Monatsbrutto mit Berufserfahrung, das höchste zuerst. Die Landeswerte sind aus dem Bundeswert gerechnet und bilden das Verdienstgefälle nach dem Ort des Arbeitgebers ab – wer ganz von zu Hause arbeitet, wird häufig nach dem Gehaltsgefüge des Arbeitgebers bezahlt und nicht nach dem des eigenen Wohnorts.

Mittleres Monatsbrutto als Barkeeper je Bundesland, absteigend
Bundesland	Median	Verhältnis
Hamburg	2.920 €
Hessen	2.890 €
Baden-Württemberg	2.860 €
Bayern	2.840 €
Bremen	2.750 €
Nordrhein-Westfalen	2.730 €
Berlin	2.700 €
Rheinland-Pfalz	2.650 €
Saarland	2.620 €
Niedersachsen	2.590 €
Schleswig-Holstein	2.540 €
Brandenburg	2.400 €
Sachsen	2.320 €
Sachsen-Anhalt	2.320 €
Thüringen	2.300 €
Mecklenburg-Vorpommern	2.270 €